ELABORACIÓN

• 01
  Pelamos las habitas y cocemos en agua, sal y unas hojitas de menta, durante unos 12 minutos, el tiempo puede variar en función del tamaño de las habitas.
• 02
  Si queremos simplificar la receta podemos coger habitas ya cocidas y conservadas en aceite.
• 03
  Se corta una parte del jamón de pato a trocitos para mezclar con las habitas, se hace una vinagreta con el aceite, vinagre, sal y pimienta y se mezcla todo.
• 04
  Se prepara un lecho de lechuga, se ponen las habitas encima, se decora con jamón de pato y para finalizar se acaba con un hilo de vinagre de Módena.