PASSOS D'ELABORACIÓ

• 01
  Posar en un cassó la meitat de les fruites vermelles, cobrir amb aigua i coure.
• 02
  Fer un almivar amb una mica d´aigua, el sucre i la resta de fruites vermelles. Apartar i triturar.
• 03
  Amb un ganivet afilat fer uns talls al biaix a la part grassa dels magrets, assaonar banda i banda amb sal i pebre. Posar al foc una paella antiadherent i de fons gruixut, quan estigui calenta, posar els magrets amb la grassa cap avall, cuinar durant 6 minuts, donar la volta i cuinar 6 minuts per l´altre banda. Retirar de la paella, tapar amb paper d´alumini i deixar reposar durant 5 minuts.
• 04
  Treure una part de l´oli de la cocció i amb la resta desglaçar la paella amb el brou de carn, reduir a la meitat. Incorporar el puré de fruites vermelles i barrejar.
• 05
  Servir els magrets filatejats junt amb la guarnició i la salsa de fruits vermells. Decorar amb alfàbrega.