Els nostres inicis es remunten als anys 80, començant amb una producció a petita escala i seguint un mètode d’elaboració i tècnica molt tradicional. Des de llavors, el principal objectiu de l’empresa ha estat mantenir aquesta essència, tenint cura de la matèria prima per aconseguir un producte amb la millor qualitat.
Els nostres ànecs són de raça mulard, la més òptima per la elaboració del Foie-gras, és un híbrid de pare Barbarie i mare pekinesa. Per la seva constitució, és una animal molt fort i valent. Els ànecs els criem a l’aire lliure amb una alimentació a base de cereals, sana i natural, exclusivament amb blat de moro a la fase final. D’aquesta manera, aconseguim un producte de proximitat i qualitat inigualable.
Un territori privilegiat per a la cria de l’ànec Mulard, doncs comptem amb un clima suau i humit, el que fa que s’adaptin perfectament per la gran similitud amb les Landes franceses, lloc d´origen.
També es troba en un punt estratègic per la distribució del producte, a pocs kilòmetres de la frontera francesa, andorrana i molt a prop d’un dels ports més importants d’Espanya.
Treballem seguint la recepta i manera de fer clàssica però contínuament evolucionant per marcar la diferència.
